Tener proteínas adecuadas en la dieta es siempre importante, pero cumplir requerimientos de proteínas es especialmente crítico en periodos de crecimiento rápido infancia, niñez y adolescencia. Proteína, derivada de la palabra griega para “mantener el primer lugar” está llamada correctamente ya que es la substancia principal en el cuerpo para reparación y crecimiento de tejido.

La proteína es también el componente estructural más importante de todas las células en el cuerpo y como tal se le considera a menudo el macronutriente más importante para los humanos. La proteína de soya es una proteína de alta calidad, completa y de origen vegetal que puede proveer de aminoácidos esenciales de una forma de fácil digestión.

Muchos alimentos fortificados con soya también son buenas fuentes de nutrientes importantes que los niños están consumiendo muy poco, como calcio, vitamina D yfibra. Establecer hábitos alimenticios saludables durante la niñez es crítico para asegurar buenos hábitos alimenticios durante toda la vida. Niños que tienen sobrepeso tienen más posibilidades que los niños con peso normal, de convertirse en adultos con sobrepeso u obesos.

Adicionalmente los factores de riesgo para enfermedades cardiovasculares (ECV), la causa de muerte no. 1 en los Estados Unidos y en el mundo, empiezan en la niñez. Los comportamientos que impactan el riesgo de ECV se aprenden empezando la niñez temprana e incluye hábitos alimenticios.

Un estudio reciente encontró que substituyendo la proteína de origen animal por proteína de soya en una dieta de bajas calorías disminuía dos marcadores de ECV niveles totales de colesterol y de Lipoproteína de Baja Densidad (LDL) en niños y adolescentes.